Закваска СМЕТАНА, СЫРЫ на 1000 л молока PRODALACT FL 01, 20u

PRODALACT FL 01

Biovitec, Франция

Смесь мезофильных гомоферментативных культур и термофильного стрептококка для равномерного и контролированного производства сметаны, мягких и сливочных сыров, полутвердых сыров. Помогает сформировать кремовую консистенцию.

Состав: мезофильная гомоферментативная культура и термофильный стрептококк

• Lactococcus lactis subsp lactis

• Lactococcus lactis subsp. cremoris

• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

• Leuconostoc ssp.

Применение при производстве:

• Ферментированные продукты

• Сметана

• Сливочные сыры

• Свежие сыры, мягкие сыры

• Полутвердые сыры

Рекомендуемая дозировка :

- Сметана 2-5 u/100 л сливок.

- Ферментированные продукты 1,0-8,0 u/100 л молока.

- Мягкий сыр 1,4-8,0 u/100 л молока.

- Свежий сыр 1,0-4,0 u/100 л молока.

- Сливочные сыры 2,0-8,0 u/100 л молока.

Расфасовка: пакет 10u и 20u