Закваска CИРИ на 2500 л молока DI-PROX M 179, 50 U

DI-PROX M 179

BIOPROX, Франція

Застосування при виробництві:

• Сир, сметана.

• Масло.

• Сири свіжі, м'які, напівтверді, тверді.

Суміш мезофільних культур в ліофілізованій формі для виробництва кисломолочного сиру, різновидів твердих та полутвердих сирів, а також сметани та вершкового масла. Набір культур забезпечує свіжий вершковий смак та аромат, низький рівень газоутворення.

Склад: мезофільні гетероферментативні культури

• Lactococcus lactis subsp lactis

• Lactococcus lactis subsp. сremoris

• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

• Leuconostoc mesenteroïdes ssp mesenteroides.

Рекомендоване дозування (U - одиниця активності заквасок культури, вказана на упаковці):

Для свіжих cирів, сиру, сметани, твердих сирів 2-3 U / 100л молока

Для м'яких сирів 2-6 U / 100л молока

Розфасовка: пакет 50 U, 100 U