Закваска КИСЛОМОЛОЧНИЙ СИР, СИРИ на 2500 л, DI-PROX MT 403, 50 U
1 168 ₴
Показати оптові ціни- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 644049-A07
ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНІ КУЛЬТУРИ
Закваска КИСЛОМОЛОЧНИЙ СИР, СИРИ
DI-PROX MT 403/ MT 405
BIOPROX, Франція
Використання при виробництві:
• Сир кисломолочний, свіжий сир
• Сир насипом.
Комбінація гетероферментативних мезофільних культур і термофільного стрептококка нового покоління. Висока фагорезистентність. Оптимізований процес зквашування зі швидшим стартом. Знижений час молочнокислого процесу. Вершковий аромат при низькому відчутті кислинки у смаку. Низьке пост-окислення протягом процесу охолодження і зберігання.
Склад: мезофільні гетероферментативні культури і термофільний стрептокок
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis
• Streptococcus thermophilus
Рекомендоване дозування (U — одиниця активності заквасної культури, визначена на упаковці):
- Для всіх видів сирів 2-3 U/ 100л молока
- Для сиру кисломолочного 2-3 U/ 100л молока
Розфасовка: пакет 50 U
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | BIOPROX |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для сиру |
| Користувацькі характеристики | |
| Склад | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis, Streptococcus thermophilus |
- Ціна: 1 168 ₴