Закваска СЫРЫ на 2500 л молока DI-PROX M 401, 50 U
1 008 ₴
Показать оптовые цены- Готово к отправке
- Оптом и в розницу
- Код: 643375-A07
Высококонцентрированные культуры
Закваска СЫРЫ
DI-PROX M 401
Применение при производстве:
• Творог на автоматизированных линиях, кислотно- сычужным способом.
• Сыры свежие, мягкие, полутвердые, твердые.
Комбинация мезофильных DL-культур для ярко выраженного сливочного аромата. Обладает высокой фагорезистентностью, средним уровнем газообразования и стабильны в течение длительного времени. Лиофилизированная форма позволяет прямое внесение в молоко.
Состав: мезофильные гетероферментативные культуры
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis subsp. сremoris
• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis
• Leuconostoc mesenteroïdes ssp mesenteroides
Рекомендуемая дозировка
(UA – единица активности заквасочной культуры, указана на упаковке):
- Для свежих cыров, творога, твердых сыров 2-3 UA/ 100л молока
- Для мягких сыров 2-6 UA/ 100л молока
Расфасовка: пакет 50 UA, 100 UA
Производитель: BIOPROX, Франция
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | BIOPROX |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для творога |
| Користувацькi характеристики | |
| Состав | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp. Сremoris, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis, Leuconostoc mesenteroïdes ssp mesenteroides. |
- Цена: 1 008 ₴