Фермент ТРАНСГЛЮТОМИНАЗА Prodamix STABIL 140 BDF - для молочной промышленности, 1кг
1 700 ₴
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 02654
Фермент ТРАНСГЛЮТАМІНАЗА
Prodamix STABIL 140 BDF
для молочной промышленности
Фермент для создания более крепких протеиновых связей для увеличения плотности конечного продукта.
ДОБАВКА НЕ ИМЕЕТ Е-КОДИРОВАНИЯ И НЕ НАНОСИТ ВРЕД ОРГАНИЗМУ ЧЕЛОВЕКА.
Используется в мясной, молочной промышленности и при производстве ХББ и веганской продукции.
В молочной промышленности ТГ позволяет увеличить выход творога до 25% за счет получения сывороточных белков и способности удерживать влагу. Творожное зерно всегда крупное и стандартного качества.
Отделение сыворотки при производстве творога происходит более интенсивно и сокращается время термической обработки. В йогуртах ТГ повышает кремовость и гладкость текстуры.
Производитель: BDF, Испания
Дозировка: 300 г – 1000 г на 1000 кг сырья
Состав: мальтодекстрин, трансглютаминаза, анти-курная добавка растительного масла.
Активность: 140 ед.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | BDF Ingredients |
| Страна производитель | Испания |
| Вес | 1000 г |
| Состав | мальтодекстрин, трансглютаминаза, анти-курна добавка рослинного масла. |
- Цена: 1 700 ₴