Фермент ТРАНСГЛЮТАМИНАЗА Prodamix STABIL 140 BDF для ХББ, 1 кг
1 700 ₴
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 02654
Фермент ТРАНСГЛЮТАМИНАЗА
Prodamix STABIL 140 BDF
Фермент для создания более крепких протеиновых связей для увеличения плотности конечного продукта.
ДОБАВКА НЕ ИМЕЕТ Е-КОДИРОВАНИЯ И НЕ НАНОСИТ ВРЕД ОРГАНИЗМУ ЧЕЛОВЕКА.
Используется в мясной, молочной промышленности и при производстве ХББ и веганской продукции.
В макаронных и хлебобулочных изделиях ТГ улучшает клейковину, снижает липкость теста и увеличивает его эластичность. Продукция приобретает более яркий вкус и аромат. Благодаря трансглутаминазе белки в составе муки более активно связывают воду, увеличиваются объемы конечной продукции и замедляют процесс ее очерствения.
Производитель: BDF, Испания
Дозировка: 300 г – 1000 г на 1000 кг сырья
Состав: мальтодекстрин, трансглютаминаза, анти-курная добавка растительного масла.
Активность: 140 ед.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | BDF Ingredients |
| Страна производитель | Испания |
| Вес | 1000 г |
| Состав | мальтодекстрин, трансглютаминаза, анти-курна добавка рослинного масла. |
- Цена: 1 700 ₴