Закваска голубые сыры, Самсьо, Leerdammer на 5000 л молока DI-PROX M 231, 100 U
1 896 ₴
Показать оптовые цены- Готово к отправке
- Оптом и в розницу
- Код: 643251-G00
Высококонцентрированные культуры
Закваска СЫРЫ
голубые сыры,
Самсьо, Leerdammer
DI-PROX M 231
BIOPROX, Франция
Применение при производстве:
• Творог на автоматизированных линиях, кислотным способом, сметана.
• Сыры свежие, мягкие, полутвердые, твердые (Камамбер, Голубые сыры, Гауда, Эдам,Leerdammer,Cамсё).
Гетероферментативные мезофильные (DL-культуры) культуры используются при производстве продуктов, которым требуется ярко выраженный сливочный аромат. Культуры обладают средним уровнем газообразования, высокой фагорезистентностью и стабильны в течении длительного времени.
Состав: мезофильные гетероферментативные культуры
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis subsp. сremoris
• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis
• Leuconostoc mesenteroïdes ssp сremoris
Рекомендуемая дозировка (U – единица активности заквасочной культуры, указана на упаковке):
- Для свежих cыров, творога, сметаны, твердых сыров 2-3 U/ 100л молока
- Для мягких сыров 2-6 U/ 100л молока
Расфасовка: пакет 20 U, 50 U, 100 U
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | BIOPROX |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для творога |
| Пользовательские характеристики | |
| Состав | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp. Сremoris, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis, Leuconostoc mesenteroïdes ssp сremoris |
- Цена: 1 896 ₴