Закваска КИСЛОМОЛОЧНИЙ СИР на 5000 л молока DI-PROX M 231, 100 U
1 896 ₴
Показати оптові ціни- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 643251-G00
ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНІ КУЛЬТУРИ
BIOPROX та
Закваска CИРИ
СИР КИСЛОМОЛОЧНИЙ
DI-PROX M 231
BIOPROX, Франція
Застосування при виробництві:
• Кисломолочний сир на автоматизованих лініях кислотним способом, сметана.
• Сири свіжі, м'які, напівтверді, тверді (Камамбер, Блакитні сири, Гауда, Едам, Leerdammer, Cамсьо).
Гетероферментативні мезофільні (DL-культури) культури використовуються при виробництві продуктів, які потребують яскраво вираженого вершкового аромату. Культури володіють середнім рівнем газоутворення, високою фагорезистентністю і стабільні протягом тривалого часу.
Склад: мезофільні гетероферментативні культури
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis subsp. сremoris
• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis
• Leuconostoc mesenteroïdes ssp сremoris
Рекомендоване дозування (U - одиниця активності заквасок культури, вказана на упаковці):
- Для свіжих cиров, сиру, сметани, твердих сирів 2-3 U / 100л молока
- Для м'яких сирів 2-6 U / 100л молока
Розфасовка: пакет 20 U, 50 U, 100 U
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | BIOPROX |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для сиру |
| Користувацькі характеристики | |
| Склад | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp. Сremoris, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis, Leuconostoc mesenteroïdes ssp сremoris |
- Ціна: 1 896 ₴