Закваска ЭДАМ на 5 000л молока DI-PROX MTRА 2, 100 U
1 522 ₴
Показать оптовые цены- Готово к отправке
- Оптом и в розницу
- Код: 643313-G00
Высококонцентрированные культуры
Закваска ЭДАМ
DI-PROX MTRА
BIOPROX, Франция
Применение при производстве:
• Чеддер с усиленным вкусообразованием.
• Сыры полутвердые, твердые, формуемые из пласта (Гауда, Эдам, Манчего, Честер).
• Сыры полутвердые, твердые, формуемые насыпью (Российский).
• Сырные продукты.
• Творог, Cottage cheese, белые сыры.
Преимущества использования:
Комбинация гетероферментативных мезофильных культур и термофильного стрептококка необходима для быстрого кислотообразования и от низкого до среднего газообразования.
Состав: мезофильные гетероферментативные культуры и термофильный стрептококк
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis
• Streptococcus thermophilus
Рекомендуемая дозировка (U – единица активности заквасочной культуры, указана на упаковке):
- Для всех видов сыров 2-3 U/ 100л молока
Расфасовка: пакет 50 U, 100 U
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | BIOPROX |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для творога |
| Пользовательские характеристики | |
| Состав | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis, Streptococcus thermophilus |
- Цена: 1 522 ₴