Закваска КИСЛОМОЛОЧНИЙ CИР на 5000 л молока DI-PROX M 272, 100 U
1 788 ₴
Показати оптові ціни- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 643240-G00
ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНІ КУЛЬТУРИ
Закваска
КИСЛОМОЛОЧНИЙ CИР
DI-PROX M 272
BIOPROX, Франція
Застосування при виробництві:
• Кисломолочний сир, свіжий сир, крем-сир.
• Сири з низькою температурою другого нагрівання.
Комбінація мезофільних гетероферментативних культур (D-культури) з середньою протеолітичною здатністю та низьким рівнем газоутворення, що сприяє утворенню малюнка в сирі з помірною кількістю і розміром вічок. Завдяки ліофілізованій формі дає можливість безпосередньо вносити культури в молоко та формує ніжний вершковий смак та аромат сиру.
Склад: мезофільні гетероферментативні культури
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis
Рекомендоване дозування (U - одиниця активності заквасок культури, вказана на упаковці):
Для всіх рекомендованих застосувань 2-6 U / 100л молока
Розфасовка: пакет 50 U, 100 U
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | BIOPROX |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для сиру |
| Користувацькі характеристики | |
| Склад | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis |
- Ціна: 1 788 ₴