Закваска СВЕЖИЙ СЫР, КРЕМ-СЫР на 5000 л молока DI-PROX M 272, 100 U
1 788 ₴
Показать оптовые цены- Готово к отправке
- Оптом и в розницу
- Код: 643240-G00
Высококонцентрированные культуры
Закваска
СВЕЖИЙ СЫР, КРЕМ-СЫР
DI-PROX M 272
BIOPROX, Франция
Применение при производстве:
• Творог, свежий сыр, крем-сыр.
• Сыры с низкой температурой второго нагревания.
Комбинация мезофильных гетероферментативных культур (D-культуры) со средней протеолитической способностью и низким уровнем газообразования, способствует образованию рисунка в сыре с умеренным количеством и размером ячеек. Благодаря лиофилизированной форме позволяет непосредственно вносить культуры в молоко и формирует нежный сливочный вкус и аромат сыра.
Состав: мезофильные гетероферментативные культуры
• Lactococcus lactis subsp lactis
• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis
Рекомендуемая дозировка (U – единица активности заквасочной культуры, указана на упаковке):
Для всех рекомендуемых применений 2-6 U/ 100л молока
Расфасовка: пакет 50 U, 100 U
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | BIOPROX |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для творога |
| Пользовательские характеристики | |
| Состав | Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis |
- Цена: 1 788 ₴