СТАБІЛІЗАТОР сметана PRODAMUL JD-102, 1кг

СТАБІЛІЗАТОР

СМЕТАНА

PRODAMUL JD-102

Виробник: Ingrema AG, Швейцарія

Склад:  Модифікований крохмаль Е 1422, Пектин Е 440

Стабілізаційна система PRODAMUL JD-102 вноситься до гомогенізації і пастеризації та відмінно розчиняється в молоці (в т.ч. знежиреному) при температурі від 10С до 400С .

Завдяки використанню харчового стабілізатора PRODAMUL JD-102 ви:

- забезпечите вашу кінцеву продукцію необхідною консистенцією, щільністю та в'язкістю;

- покращите структурні показники та зможете попередити виділення сироватки;

- в цілому зможете вирішити проблему низької якості молока-сировини та захистити білок при тепловій обробці;

- отримаєте продукт з відчуттям вершковості і повноти смаку

Без необхідності попереднього набухання.

Рекомендоване дозування, кг / т (або% )

Йогурт 5-18 (0,5-1,8)

Продукт сметанний 3-5 (0,3-0,5)

Продукт кисломолочний 3-7 (0,3-0,7)