СТАБИЛИЗАТОР кисломолочных продуктов PRODAMUL JD-102, 1 кг

СТАБИЛИЗАТОР

кисломолочных продуктов

PRODAMUL JD-102

Производитель: Ingrema AG, Швейцария

Состав: Модифицированный крахмал Е 1422, Пектин Е 440.

Стабилизационная система PRODAMUL JD-102 вносится в гомогенизацию и пастеризацию и отлично растворяется в молоке (в т.ч. обезжиренном) при температуре от 10С до 400С.

Благодаря использованию пищевого стабилизатора PRODAMUL JD-102:

- ваша продукция обретет необходимую консистенцию, плотность и вязкость;

- вы улучшите структурные показатели и сможете предотвратить выделение сыворотки;

– в целом сможете решить проблему низкого качества молока-сырья и защитить белок при тепловой обработке;

- получите продукт с ощущением сливочности и полноты вкуса.

Без необходимости предварительного набухания.

Рекомендуемая дозировка, кг/т (или %)
Йогурт 5-18 (0,5-1,8)
Продукт сметанный 3-5 (0,3-0,5)
Продукт кисломолочный 3-7 (0,3-0,7)