СТАБИЛИЗАТОР свежие сыры, крем-сыр PRODAMUL JD-107, 1 кг
1 107 ₴
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 19746
СТАБИЛИЗАТОР пищевой
СВЕЖИЕ СЫРЫ, КРЕМ-СЫР
PRODAMUL JD-107
Состав:
- желатин гуаровая камедь Е412
- камедь рожкового дерева Е410
Стабилизационная система PRODAMUL JD-107 от швейцарского производителя пищевых стабилизаторов Ingrema AG - специально разработанная смесь ингредиентов для изготовления термизированного йогурта, свежих сыров, крем-сыра, сырных изделий.
Согласно инструкции производителя, вносить продукт необходимо на стадии подготовки смеси компонентов перед термомеханической обработкой.
Стабилизатор PRODAMUL JD-107 в продукте связывает свободную влагу и помогает избежать отделения сыворотки (через образование смешанного геля желатина с казеином), защищает белок при тепловой обработке и формирует структуру после термомеханических воздействий, улучшает структурные показатели и консистенцию, гарантирует избежать «пещанистости» и «крупчатости».
Рекомендованная дозировка 7-10 кг/т (или 0,7-1,0%)
Производитель: Ingrema AG, Швейцария
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | INGREMA AG |
| Страна производитель | Швейцария |
| Вес | 1001 г |
| Состав | желатин, гуарова камідь Е412, камідь рожкового дерева Е410 |
| Користувацькi характеристики | |
| Упаковка | Пакет |
- Цена: 1 107 ₴