Харчовий фосфат-розпушувач PRAYLEV PYRO, Prayon, Бельгія

Кислі фосфати (вони ж пірофосфати натрію, або просто SAPP) є добре відомими розпушувачами. Реакція з бікарбонатом натрію (харчовою содою) забезпечує контрольоване виділення газу в тісті, що допомагає покращити об'єм, зовнішній вигляд та смак готової випічки. SAPP також допомагають виробляти апетитний та завжди стандартизований продукт.


Фосфат PRAYLEV PYRO використовується при виробництві:

• бісквітні торти та рулети;
• хліб та булочки;
• кекси та мафіни (масляні та бісквітні);
• різні види печива;
• пряники;
• млинці;
• пончики;
• крекери;
• "швидкий хліб";
• напівфабрикати із тіста;
• піца;
• охолоджене та заморожене тісто;
• сухі суміші, премікси, пекарські покращувачі тіста, розпушувачі.

Фосфорнокислий піро натрій двухзаміщений, SAPP, Дигідропірофосфат натрію,
пірофосфат натрію кислий харчовий.