Закваска CИРИ на 700 л, PRODALACT FL 01, 10U

PRODALACT FL 01

Biovitec, Франція

Суміш мезофільних гомоферментативних культур і термофільного стрептококу для рівномірного та контрольованого виробництва сметани, м'яких та вершкових сирів, напівтвердих сирів. Допомагає сформувати кремову консистенцію.

Склад: мезофільна гомоферментативна культура і термофільний стрептокок

• Lactococcus lactis subsp lactis

• Lactococcus lactis subsp. cremoris

• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

• Leuconostoc ssp

Застосування при виробництві:

• Ферментовані продукти

• Сметана

• Вершкові сири

• Свіжі сири, м'які сири

• Напівтверді сири

Рекомендоване дозування:

- Сметана 2-5 u / 100 л вершків.

- Ферментовані продукти 1,0-8,0 u / 100 л молока.

- М'який сир 1,4-8,0 u / 100 л молока.

- Свіжий сир 1,0-4,0 u / 100 л молока.

- Вершкові сири 2,0-8,0 u / 100 л молока.

Розфасовка: пакет 10u і 20u