СТАБІЛІЗАТОР свіжі сири, крем-сир PRODAMUL JD-107, 1 кг
1 107 ₴
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
- Код: 19746
СТАБІЛІЗАТОР харчовий
СВІЖІ СИРИ, КРЕМ-СИР
PRODAMUL JD-107
Склад:
- желатин гуарова камедь Е412
- камедь ріжкового дерева Е410
Стабілізаційна система PRODAMUL JD-107 від швейцарського виробника харчових стабілізаторів Ingrema AG - спеціально розроблена суміш інгредієнтів для виготовлення термізованого йогурту, свіжих сирів, крем-сиру, сирних виробів.
Згідно з інструкцією виробника, вносити прдукт необхідно на стадії підготовки суміші компонентів перед термомеханічною обробкою.
Стабілізатор PRODAMUL JD-107 в продукті зв'язує вільну вологу та допомагає уникнути відділенню сироватки (через утворення змішаного гелю желатину з казеїном), захищає білок при тепловій обробці та формує структуру після термомеханічних впливів, покращує структурні показники та консистенцію, гарантує кремову текстуру та допомагає уникнути «піщанистості» і «крупчастості».
Рекомендоване дозування 7-10 кг / т (або 0,7-1,0% )
Виробник: Ingrema AG, Швейцарія
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | INGREMA AG |
| Країна виробник | Швейцарія |
| Вага | 1001 г |
| Склад | желатин, гуарова камідь Е412, камідь рожкового дерева Е410 |
| Користувацькi характеристики | |
| Пакування | Пакет |
- Ціна: 1 107 ₴